Pimientos rojos asados

Los pimientos rojos asados son la base de mucho platos y el ingrediente principal de la ensalada de pimientos. Una receta de cocina que tienes que probar.

Receta de pimientos rojos asados

Ingredientes para preparar pimientos rojos asados

  • Pimientos rojos grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar pimientos rojos asados?

  • Antes de empezar con el asado, pondremos el horno a calentar a 200 ºC. Lava los pimientos y revisa que no tengan rotos ni grietas, ya que es importante que los pimientos rojos asados estén enteros para que se cocinen bien.
  • Según vamos revisando los pimiento, los iremos engrasando con las manos manchadas de aceite, de forma que la verdura quede bien engrasada para que se cocine más rápida y fácilmente.
  • Ve colocando los pimientos en una placa de horno, uno al lado del otro, y sazónalos.
  • Puedes añadir un chorrito de agua en la fuente del horno si lo deseas, para que la cocción sea más rápida y el pimiento rojo asado quede más jugoso.
  • Mete los pimientos en el horno, y deja que la verdura se cocine durante unos 20 minutos por cada lado.
  • Una vez que los pimientos rojos asados están en su punto, deja que se templen antes de pelarlos.
  • Puedes meterlos calientes en una cazuela grande tapada, dicen que así sueltan más jugos.
  • Una vez templados los pimientos asados, pélalos y ábrelos con cuidado para retirarles las pipas.
  • Una vez que tienes los pimientos listos puedes usarlos en lo que desees, en una escalivada, como relleno para carnes, como ingrediente especial en una original ensalada o simplemente guisándolos con un poco de aceite, vinagre y sal para degustar la mejor de las ensaladas de pimientos.
  • Foto orientativa: Silverman68
Nota del autor:

Para que los pimientos rojos asados queden perfectos, lo ideal es usar pimientos rojos grandes (del tipo lamuyo) con buena carne y piel firme y tersa.

De esta variedad, pimiento lamuyo, también hay pimientos verdes, su carne también es muy firme y gruesa, por lo que podrían asarse igual que los pimientos rojos. Pero los pimientos italianos no sirven para esto por su fina carne.